Cookies à base d’huile de coco et aux pépites de chocolat

Coucou tout le monde,

Alors, c’est un peu la tendance en ce moment : cuisine ou faire des pâtisseries avec de l’huile de coco.
Pour être tout à fait franche, je ne suis pas une très grande fan des plats à base de coco. J’avoue que je peux en manger de temps en temps mais les plats avec du lait de coco par exemple, ce n’est pas trop ma tasse de thé !

Par contre, une petite idée me trotte dans la tête depuis quelques temps; faire des pâtisseries avec de l’huile de coco. Pour commencer déjà, je vais essayer avec une petite recette classique – la recette des cookies !

Alors, j’ai un peu hésité entre de la farine normale comme on dit ou de la farine de coco. Finalement, j’ai opté pour la farine normale (autant essayer de ne pas se compliquer la vie pour un début).

Pourquoi la farine normale ? D’abord, je pense qu’elle est plus facile à obtenir et ne coûte pas une petite fortune. C’est un ingredient de base qu’on retrouve quand même assez facilement dans le placard.

Au final, j’avoue que je suis assez surprise des résultats obtenus pour cette première expérience. Moi qui ne suis pas une très grande fan de coco, je me suis retrouvée à ouvrir le bocal de cookies pour en manger.
Ils sont délicieux et ils sont ni trop sucrés, ni trop gras. Bref, comme je les aime. Du coup, je pense que je vais incorporer un peu plus de produits à base de coco dans les plats ou les desserts.

En attendant, voici ma petite recette à moi.

Cookies à base d’huile de coco et aux pépites de chocolat

Réalisation – Approx. 24 cookies
Liste des ingrédients :
  • 1 œuf
  • 22 g sucre roux
  • ½ tasse d’huile de coco
  • 1½ tasse de farine
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ sachet de pépites de chocolat vahiné
Méthode de préparation :
  1. Préchauffez le four à 175 ° C.
  2. Dans le bol, battre l’œuf, la vanille et l’huile de coco avec le sucre.
  3. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, et battre à vitesse moyenne-faible jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  4. Incorporer les pépites de chocolat à la main jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties dans la pâte.
  5. Façonnez la pâte en boules, et les placez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou une plaque en silicone. Les aplatir légèrement à l’aide d’une fourchette.
  6. Laissez cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que les bords sont simplement fixés.
  7. Les centres peuvent être légèrement cuites. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant environ 5 minutes, puis transfert à une grille pour laisser refroidir.

Ces cookies peuvent être consommés dès qu’ils sont froids ou conserver dans un bocal pendant 1 semaine.

xoxo

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