Cookies sans gluten aux noix de pécan et aux pépites de chocolat

Qui d’entre vous ne craquera pas pour des cookies ? Impossible de ne pas craquer devant ses petits plaisirs de la vie 🙂

Je craque tellement que ça risque de faire des dégâts pour la silhouette. J’ai donc essayé de faire des cookies sains ! Ça existe ça ? Du moins, j’ai essayé de faire ma version « saine » / « healthy » comme on le dit souvent maintenant. Des cookies sans gluten si j’ose m’aventurer. Des cookies qui font plaisir, tellement plaisir qu’à la maison, c’est devenu un petit rituel d’en faire souvent.

Je vous laisse donc, découvrir ma petite recette à moi.

Cookies sans gluten aux noix de pécan et aux pépites de chocolat

Réalisation : 30 petit cookies
Liste des ingrÉdients :
  • 150g d’amandes moulues
  • 61g de pépites de chocolat (type vahiné)
  • 43g de noix de pécans grossièrement hachées
  • 1 pincée de sel Himalaya
  • 3g levure boulangère
  • 12g de sirop d’agave
  • 2 càs d’huile de coco
  • 1 càc d’essence de vanille
  • 1 œuf
Méthode de préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou une feuille d’aluminium).
  3. Bien mélangez les ingrédients secs (les amandes moulues, le sel et la levure boulangère) avec une fourchette.
  4. Ajoutez les pépites de chocolat et les noix de pécans hachées au mélange sec et mélangez uniformément.
  5. Dans un autre bol, fouettez les ingrédients humides (sirop d’agave, huile de coco, extrait de vanille, et l’œuf).
  6. Incorporez les ingrédients humides avec les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  7. Faites des boules selon votre goût en utilisant une cuillère ou une cuillère à glace et les aligner sur la feuille de cuisson.
  8. Les aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère car les cookies ne vont pas s’étendre pendant la cuisson.
  9. Laissez au four pendant 10-13 minutes (ou jusqu’à coloration dorée), puis laisser refroidir pendant au moins 5 minutes.

Note: les cookies ne se détache pas du papier sulfurisé (ou une feuille d’aluminium) très facilement si elles sont trop chaudes.

Ils sont pas beaux mes cookies ? Bon appétit 🙂

xoxo

Bloguette des îles / The Diary Of An Islander

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